100 рецептов «оливье»

Автор: Сборник рецептов

Рубрика: Кулинария

Год издания: 2002

Ни одно праздничное застолье не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это не случайно. Француз Франсуа Оливье в бытность свою шеф-поваром одного из московских ресторанов изобрёл эту божественную кулинарную симфонию и увековечил имя своих предков.С тех пор прошло много лет, но рецепт не затерялся. Правда, время и люди изменили его до неузнаваемости, перманентным осталось только название и, пожалуй, ещё вкус — вкус истинного оливье.Мы сделали робкую попытку собрать и объединить в одной книге, если не все рецепты этого многоликого салата, то хотя бы большинство самых избранных, и думаем, что нам это удалось. За пределами книги, по понятным причинам, остались «фирменные» салаты, эксклюзивным правом на которые обладают почитательницы и последовательницы кулинарного таланта Оливье — наши милые и изобретательные хозяюшки.Выбирайте, пробуйте, ищите свой вкус, как ищут имидж; ибо оливье — благодатная почва для самых смелых и неожиданных поисков, экспериментов и открытий. И да помогут Вам на этом пути наши знания. Ваша фантазия и — оливье!

Вся аннотация

Рейтинг: 394



Другие книги автора
Название книги Рубрика Рейтинг
Сборник рецептов - 100 рецептов французской кухни 275
Сборник рецептов - Как приготовить кофе: 68 рецептов 97
Сборник рецептов - Кухня. Сборник кулинарных рецептов 170
Сборник рецептов - Рыба — царица стола 152
Сборник рецептов - Суши 112
Сборник рецептов - Турецкая кухня 118
Сборник рецептов - Китайская кухня 130
Сборник рецептов - «Полезные рецепты», №7 (17) 2002 181
Сборник рецептов - 100 рецептов «оливье» 394
Сборник рецептов - 50 рецептов американской кухни 377